Zazwyczaj podawana jest na talerzu w formie kopców uformowanych przez miski, a kroi się ją za pomocą nitki. Stanowi idealny dodatek do głównego dania, ale może być również podawana osobno ze skwarkami i ostrym serem owczym. Kuchnia polska i ukraińska są trochę do siebie podobne, ale nie we wszytskim. Sprawdziliśmy, co jedzą Ukraińcy i jakie tradycyjne potrawy lubią najbardziej. Kolejna zupa, która zasługuje na większą sławę – tłusty, intensywny mięsny wywar i kwaśny akcent, który przełamuje jego smak.

Pielmieni – pierożki z tradycją i smakiem

Nazywa się go palenicą i stanowi on symbol gościnności oraz szczęścia. Bliny to tradycyjne danie kuchni krajów Europy Wschodniej. Są to drożdżowe naleśniki robione z ciasta z mąki gryczanej, pszennej lub żytniej. Zgodnie tradycją, są jadane w ostatnim tygodniu przed wielkim postem. W Rosji są często podawane matkom po porodzie oraz uczestnikom pielgrzymek.

Co warto zobaczyć w Kijowie? Przewodnik po stolicy Ukrainy

Wiele przepisów związanych jest z religijnym kalendarzem, świętami i obrzędami 4 5. Świąteczne potrawy, jak kutia, mają wymiar symboliczny i emocjonalny. Wiedza kulinarna przekazywana jest ustnie, często bez zapisywania.

Potrawę najczęściej podaje się same, z ziemniakami, ryżem albo kaszą oraz sosem pomidorowym. Na sparzony liść kapusty wykłada się farsz z usmażonego mięsa mielonego z dodatkiem cebuli, ryżu, pieczarek, ziół i przypraw. Całość zawija się w rulon tak, by boki kapusty były schowane do środka. Gołąbki można ugotować we wrzątku lub na parze, a także zapiec. W wielu ukraińskich domach kuchnia to centrum życia rodzinnego i kulturowego.

Czy warto odwiedzić Estonię podczas Jaanipäev?

W wielu ukraińskich domach przygotowuje się je w dużych ilościach i mrozi na później, ponieważ są szybkim i sycącym daniem, które zawsze ratuje w trudnych chwilach. To jedno z tych dań, które doskonale oddają ducha ukraińskiej kuchni – proste, lecz pełne głębi smaku. Podstawą kuchni ukraińskiej są chleby oraz potrawy z mąki i kaszy.

Bez barszczu nie ma życia – mawiają od pokoleń Ukraińcy. Radzieccy astronauci zabierali go nawet w przestrzeń kosmiczną, po odpowiednim spreparowaniu i zamknięciu w tubce. Zdaniem historyków tę zupę jadano już w XV wieku, jednak ówczesny specjał nie przypominał współczesnego nawet kolorem, gdyż był… zielony.

Kucharze eksperymentują, łącząc regionalne składniki z międzynarodowymi technikami, co prowadzi do powstania unikalnych i świeżych wersji znanych potraw. Sezonowe produkty nie tylko wpływają na smak dań, ale także są bardziej dostępne i korzystniejsze dla zdrowia. Odkrywanie tych smaków jest jak podróż do serca ukraińskiej tradycji, która łączy pokolenia smak ukraiński poprzez kulinarne dziedzictwo.

  • Na każdą okazję, w każdej rodzinie znajdziemy własne sekrety przyrządzania tych specjałów, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie.
  • W chłodniejsze dni deruny stają się esencją domowego komfortu – ciepłe, pachnące i sycące, idealnie wpisujące się w tradycję prostego, lecz niezwykle smacznego jedzenia.
  • To popularna potrawa, którą często można znaleźć w ukraińskich restauracjach.
  • Ten unikalny specjał, łączący w sobie smak osłodzonego mięsa oraz aromatyczne przyprawy, stał się symbolem bogactwa tradycji kulinarnych Ukrainy.

Czy warto jechać samochodem na Litwę i Łotwę?

Jest to charakterystyczny napój, który wytwarzany jest poprzez fermentację chleba. Podstawę stanowią lokalne produkty, mięso (wieprzowina, wołowina, drób) i sezonowe warzywa. Bardzo ważnymi składnikami potraw są także chleb oraz mąka (Ukraina przez lata określana była "spichlerzem Europy"). Inicjatywy takie jak Slow Food Ukraine wspierają lokalnych producentów, dokumentują stare przepisy i organizują festiwale kulinarne 1. To nie tylko promocja tradycji, ale także szansa na rozwój turystyki kulinarnej i eksport wartości kulturowych.

Po czym ziarna przepłukuje się wodą na rzadkim sicie, by oddzielić oderwane łuski. Kutia to danie, które rozpoczyna Wigilię i jest nadal obecne w rodzinnej tradycji w Ukrainie. Przyrządza się ją z pszenicy, która kiełkuje w przeddzień świąt, a następnie gotuje się ją, aż będzie miękka. Potrawa ta symbolizuje jedność i pokój w rodzinie, a także jest pozostawiana na talerzu „dla dusz” przodków. Wiele osób uważa, że najlepsze przepisy to te, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Zakwas z buraków to napój, po który warto sięgać jesienią, gdy nasz organizm szczególnie potrzebuje wsparcia.